読者さんから「こんにゃくの炒め煮を作っても味が染み込まないんです…」というご相談をいただきました。

わかるわかる！こんにゃくって味がしみにくいですよね。

でもコツさえ押さえれば、え？！こんなに調味料少なくてほんまにいける？っていうくらい、しっかり味がしみた炒め煮が作れるんです。

味をしみさせる3つのコツ

手でちぎる。包丁で切るより手でちぎった方が断面がでこぼこになって、味がしみやすくなります。

乾煎りする。油をひかずにフライパンでこんにゃくを乾煎りします。水分が飛んでキュッキュッと音がするまで。これが大事！

調味料は少量を強火で。水分を飛ばしながら強火で一気に絡める。煮含めるんじゃなくて「まとわせる」イメージです。

ポイントは乾煎り。これだけで全然違います。ぜひ試してみてくださいね！

ごちそうさまでした！